横浜市、蒔田の鎌倉街道沿いにある「菓子工房カノン」。
佇まいはひっそりと、かわいらしい雰囲気を漂わせている入口を抜けると、
丁寧に作られたケーキや焼き菓子の甘い香りが楽しませてくれます。

ひとつずつ、心を込めて作っているケーキは
毎日の湿度や気温に合わせて、日々配合のバランスを変えています。
それはまるで、様々な楽器の響きをまとめる指揮者のように
繊細な感覚を必要とする工程です。

１日たりとも同じ日がないように
「美味しいケーキ」をつくるバランスも 変わっていくもの。

「お客様が喜んでくれますように」
そんな思いをこめて いつ訪れてもその日一番美味しい味を提供できるよう
日々　ケーキ作りに励んでまいります。